Wang Zhi He’s Chao – це ферментований тофу, відома приправа і страва в східно-азійській кухні. Після природного процесу бродіння та зростання цвілі чао маринують у спеціях, таких як аніс, кориця, паприка, імбир, вино та рис, а потім зберігають, доки чао (кулька тофу) не затвердіє та не вбере маринад.
Чао має 2 види: біле чао та червоне чао з різними смаками та кольорами, тому вони не є взаємозамінними у багатьох стравах. Аромат інколи буває складно вловити, але як тільки ви звикнете до нього, легко стати «залежним».
Чао часто використовується в тушкованих стравах; можна їсти прямо з крупами, локшиною; використовується як маринад, а також у смажених стравах, як соус для занурення та в деяких інших стравах.
Wang Zhi He’s Chao відомий у всьому світі, він має горіхово-солонуватий смак і легкий алкогольний аромат.
